防癌抗癌、延缓衰老菜谱

会飞的狼

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香菇具有防癌抗癌、延缓衰老、治疗疾病、提高机体免疫功能。晒干的香菇可以用来炖汤，炖出来的汤带着香菇的清香。
今天就来给大家显摆下耗油香菇这道菜，虽然手艺不怎么好，胜在我能吃得下了{:soso_e197:}。

首先准备食材：
香菇20朵这样、耗油、蒜头一瓣、盐、葱花

步骤：
1、 香菇洗净后，用剪刀剪去香菇脚（去蒂）切块备用。
　
2、用锅头把适量的水烧开，放入香菇焯下水，然后取出放一边控水。
3、锅里放少许油，放入拍好的蒜粒爆香，再放入控好水的香菇，大火翻炒。
　
4、倒入一勺蚝油，继续翻炒均匀即可出锅，出锅前撒入葱花，香喷喷的耗油香菇做好了。
　




做菜小tips:
1、在这里选用的是新鲜的香菇而不是干香菇，鲜香菇洗净后，一定要捏干，这样做出来味道比较浓郁，否则太水了。
2、蚝油的量依据香菇的多少来放，并且蚝油要最后放，否则易挥发。
3、蚝油倒入锅中后，翻炒的时间不宜太长。
4、挑选鲜香菇要挑肉比较厚实的，象一把伞一样的，不要买散开来的那种。
5、香菇和蚝油都非常鲜美，所以不需要再加味精了。

个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。